咖啡小知識:咖啡豆的烘焙及特性

1. 肉桂色的咖啡豆:稱為淺焙,香味佳,酸性強,代表咖啡 為美式咖啡。

2. 栗色的咖啡豆:稱為淺中焙,香味較佳,酸味柔和,豆子表面帶有光澤。適用於混合式咖啡和摩卡咖啡。

3. 深茶色的咖啡:稱為中焙,酸苦味適中、色香具佳。適合巴西、哥倫比亞咖啡。

4. 暗銅色的咖啡豆:稱為中深焙,苦味比酸性強。適合曼特寧咖啡。

5. 深褐色的咖啡豆:稱為深焙,口感以苦味為主。適用於冰咖啡。

6. 黑褐色的咖啡豆:稱為深深焙,豆子表面帶有油脂,苦味重,感覺不出酸味,香氣重,易吸收溼氣。適合加牛奶的咖啡使用。